なかだ農醸さんのヴィンヤード紹介はこちら

NAKADA WINESの看板ワインとなったnoteの3年目。
東御市出場にある2カ所の圃場で栽培した、5品種のブドウを使った辛 口白ワイン。
果皮から香りを抽出するため、スキンコンタクトを実施し、
徹底した低温発酵を行う事で、様々な香りがレイヤー(階層)の様に発現します。
収穫年の気候によってセパージュが変わる、まさに収穫年を表したワインです。
2024年は、今までとセパージュが少し違い、抜栓直後はグレープフルーツやライム、柑橘の香り。
その後は時間経過と主に、ライチや杏、パイナップルやミントといった香りが次々と楽しめます。
いつものnoteよりも爽やかで、優しい酸とスムースな口当たりをお楽しみください。
(文:なかだ農醸中田さん)