kifutato wines(原山農園きふたと)さんのご紹介はこちら

アルコール分:12%
品種:メルロー67%(樹齢7年、収穫日2024.11.2)、ピノ・ノワール33%(樹齢7年、収穫日2024.10.12、10.28)
醸造:メルロー、ピノ・ノワールをそれぞれ手除梗後に27日間醸しプレス。
古樽にて10ヶ月熟成後にブレンド しました。
どちらも野生酵母で発酵させ、ピノ・ノワールは貯酒前に亜硫酸塩を20ppm添加。
樽熟成後にブレ ンドし瓶詰前に亜硫酸塩を15ppm添加しました。
エチケット:体に優しく溶け込んでいくようなワインで、
気づいたら朝を迎えているというイメージから「おはよう ジェラルド」という銘柄名になりました。
以前リリースした「おやすみハロルド」(カベルネ・フラン2022)の 続編エチケットです。
（文：きふたとさん）