山形県高畠町で大浦進さんが栽培するシャルドネを使用し、
醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行いました。
日本のシャルドネの繊細な味わいを損なわないよう、丁寧に時間をかけて
優しく搾汁し、低温でゆっくり醗酵させました。
すっきりした味わいの中に、良い塩梅の揮発感、控えめな樽由来の香りが印象的です。
日本の食卓にバッチリ寄り添う樽香に頼らない、香り控えめ旨み系シャルドネです。
リッチな樽香シャルドネが苦手な方にこそ是非味わっていただきたいです。
（文:ヒトミワイナリーさん）