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リースリングを初めて単一キュヴェとしてリリース。
日本ワインでは珍しい、自社リースリング100%の辛口白ワインです。
初年度はあえて残糖を持たせず、辛口ワインとして造りました。
昨年までnoteの酸とアフターの香りを支えてくれていたリースリングですが、単一になり、
干した杏や、蜜りんご、メロンや柑橘のシロップ漬けなど、果実の様々な香りが口中にふんわりと豊かに膨らみ、
まろやか且つリースリングらしいしっかりとした酸があります。
瓶熟とともに、リースリングが持つ個性が段々強くなっていく、
変化とポテンシャルを長く楽しめる1本になっています。
(文:なかだ農醸中田さん)