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ぶどう畑は、中央アルプスから松本平に流れ込む奈良井川沿いにあり、
水捌けがよくミネラル豊富な砂礫質土壌。標高650。
9月30日に収穫し、ステンレスタンクで低温発酵後、新樽・古樽で9ヵ月間熟成。
爽やかな果実味とオーク由来のコクと厚みを備え、
透明感と力強さのバランスを備えたワインになっています。
黄金がかったイエロー。レモンやパイナップル、梨などの果実味に、
ナッツやバニラのニュアンス、土壌由来のミネラル感が重なり、厚みのある酸が全体を支えています。
ワイン名「IMA」は、ぶどう畑とワイナリー所在地（松本市笹賀今）から。 ラベルは鹿島槍ヶ岳。
マッチング
鶏肉や豚肉のクリーム煮、グラタン、カマンベールなどの柔らかなチーズ、
魚介のバターソテーなど。
(文:ガクファームさん)