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ワイナリー周囲の自社畑のピノ・ノワールです。
奈良井川沿いの砂の多い砂礫質土壌、標高660。
ピノ・ノワールはとても魅力的な品種なのですがこの畑では気候的に厳しいかなと感じながら試行錯誤しています。
樹齢5年。9月16日に収穫、乾燥酵母により発酵。MLF後フレンチオーク樽で9ヶ月熟成し2年間瓶熟しました。
ブラックチェリー、黒すぐり、プラムなどの果実味をほどよい酸が支えるワインです。
IMAはこの畑と醸造所がある松本市笹賀今(IMA村）の地名から付けています。
ラベルは燕岳(2763m)山頂付近にある通称イルカ岩。
(文:ガクファームさん)

※こちらの商品はご注文につき3本までとさせていただきます。