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2021年
収量の少なかったピノ・ノワールをメルローと混醸しました。
ノーザンアルプスヴィンヤードのメルローはピノ・ノワールやガメイ(ボージョレー)に使われる醸造手法
*セミカルボニックマセレーション* を用いているため、どこかピノ・ノワールに似たニュアンスのワインとなることが多く、
いいワインになるのでは...とピノ・ノワールとの混醸を試みました。

丁寧にしっかりと選果が出来た傷みや傷のほとんどない、健全な葡萄だけを使用し、天然酵母にて仕込んでいます。
瓶詰め時、亜硫酸塩をごく少量添加したものと、無添加のものを2種類、ご用意しております。
今までとは違うナチュラルな仕込み。
添加したものはしばらくは閉じた状態を保ち数年後に開いてきます。
無添加のものはすぐに開いた表情を見せてくれます。添加ありもなしも、とてもデリケートな仕上がり。

淡く、無精製の茶色いお砂糖を使って作った苺ジャムのような色合い。
ドライフルーツにした苺や木苺などの小さな赤い果実の香りに加え、色味にも香りにも紅茶のニュアンスが強く出ています。
柔らかな口当たりはメルローから来るもの。メルロー7:ピノ・ノワール3の割合で混醸していますがピノ・ノワールが支配的です。
メルローがピノ・ノワールをそっと下支えしている...そんな印象。

驚くほどの高評価も厳しいご意見も両極端な若林のピノ・ノワール。
1番難しく悩ましいと言う。
それでも1番やりたかったピノ・ノワールへの想いを乗せて、耳を澄ますとかすかに聴こえる雨の音のように、
しとしとと静かに新たな装いで登場です。 抜栓後ゆっくりと、時間の経過とともに静かにそして豊かに立ち昇る様々な香りを、是非楽しんでいただきたいです。
（文：ノーザンアルプスヴィンヤード若林さん）