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日本では栽培者が少ないイタリア品種のネッビオーロ。
色は薄めですが、豊かな酸味とタンニンが特徴でイタリアの王様ワインを造る品種です。
私たちはネッビオーロのワインがつくりたくてワインづくりを始めました。
第１回目に作った2019年に続いて、2回目のリリースとなります。
2023年のネッビオーロは8年目となり、やさしさの中にも、力強さが出てまいりました。
バラの香りと豊かな酸とタンニン。色合いはきれいな透きとおったルビー色。
まだ熟成のニュアンスはでていませんが、これから熟成が進んでくると、
よりタンニンがまろやかになり、味わいが溶け込んで参ります。
２０２３はワイナリーができ、自家醸造となった記念ヴィンテージです。
自然酵母、無濾過、無清澄、亜硫酸は極少量。
お肉料理や中華料理など、お料理と一緒に楽しんでいただくと、より美味しく召し上がれます。
料理によく合う、エレガントな日本のネッビオーロの味わいをお楽しみください。 ★栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用。
(文:ヴェレゾンノートさん)

※こちらの商品はご注文につき3本までとさせていただきます。