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南陽市上野にて、亡くなった父の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を行 なっている高橋君。
父から引き継いだ耕作放棄地を彼自身初の圃場開墾で作ったメルロと ベリーA を 120 日間醸しを行いました。
雨も少なく暑かった 2023 年。健全に真っ黑に色づ いた葡萄。その皮の強さを引き出すように 120 日間の醸し(櫂入れ 2 回)を行ったことに より、
過度なエグ味も無く優しい滑らかな赤ワインになりました。
低温での醸しと乳酸醗酵 (M L F)から生まれるスルスルユルユルな感じは冷やしても常温でも大丈夫。
いろんな場 面でお楽しみください。
はい。「ラ ラ ラ」と感じながら。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）