ヨネファーム東御さんのワイナリー紹介はこちら

減農薬栽培（地域推奨防除暦の45%）の自社畑ブドウを使用。
野生酵母発酵、ステンレスタンク発酵、古樽熟成、無清澄、無濾過。酸化防止剤少量使用。
10月中旬に収穫。野生酵母発酵完了後、古樽で11か月熟成後、瓶詰前にわずかに酸化防止剤を添加。
カシス、黒スグリ、カカオなどのフルーティーさと湿り気のある下草の香り。
清涼感ある味わいと、きめ細かい口当たりは、ボルドーブレンドのイメージを楽しめるワインです。
ワインに合う料理は、しっかり焼いた各種お肉のステーキや、
デミグラスソースや赤ワインなどでじっくり煮込んだ各種お肉の煮込み料理など。
（文：ヨネファーム米倉さん）