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その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用します。
よく熟したシャルドネには、果実の風味が十分にあるため新樽100％使用して樽発酵や樽貯蔵を行いました。
樽貯蔵期間約6ヶ月。

艶のある黄金色。
グァバ、マンゴーなど南国のフルーツやアカシアのような白い花の香り、バニラやシナモンなど甘いスパイスの香りが豊かに感じられます。
アタックはやや強く、凝縮感のあるトロピカルフルーツの風味にハチミツのニュアンスや樽由来の芳ばしい香りが良く調和しています。
厚みのある味わいが楽しめる辛口の白ワインです。
（文：安心院葡萄酒工房さん）