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塩尻市産メルロー100%の赤ワインです。限定150本生産。
極力農薬を使わない栽培を経て2021年10月末に収穫し、機械を使わずに破砕、タンクで約3か月に渡り
マセラシオン（果皮漬込）発酵し、ワインを搾ってさらに約半年の樽熟成期間を経た後、瓶詰めしました。
やや干しぶどう気味にしわがれた果実特有のナツメのようなアロマが甘いバニラのブーケと相まって、
従来のメルローにはないふくよかな香りと複雑な余韻を持つワインに仕上がりました。
（文:霧訪山シードルさん）