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3年間の瓶内熟成を経て、力強さ・爽やかさと複雑味を併せ持つ味わいになりました。
長めのマセレーションをした2020は、2021ヴィンテージ以降のものと比較して、しっかりと琥珀色に色づいています。
2019年に誕生したGRASSHOPPER。2020年は2度目の仕込みとなった年でした。
可能性を模索する中で生まれたのは、いわば現在のGRASHOPPERの原型のようなワイン。
瓶詰時にはやや荒々しく個性を主張していた味わいは、
自社セラー室での3年間の瓶熟成を経て滋味深く、爽やかな飲み心地へと昇華しました。
冷蔵庫温度より少し高い13℃程度で心地よい香りが立ちます。
（文：ナゴミヴィンヤーズ池さん）