はすみふぁーむさんのワイナリー紹介はこちら

２シーズン前に懇意にしているぶどう農家さんより
「今年のぶどうは良く出来たから10年寝かす様なワインにしてくれ!!」
と託され、はすみふぁーむらしく野生酵母発酵、オーク樽での熟成、通常よりも長く瓶熟の期間を経て
ようやくのリリースといたします「カベルネ・ソーヴィニヨン」
しっかりとした酸に強い骨格のあるタンニン。
その中にジャムの様に濃厚な果実味もあり今後の熟成が楽しみなワインになったかと思います。
今後カベルネ・ソーヴィニヨンが、ましてやこの様なポテンシャルのぶどうが手に入るとも限りませんので
本当に最初で最後のワインになってしまうかも知れません、
ちなみに2022は仕込んでおりませんので悪しからず。
（文：はすみファームさん）