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淡いサーモンピンクの色合いに控えめながらラズベリー、スモモ、仄かにオレンジなどの果実とパンのような酵母の
ニュアンスの香りがあり、スッキリとした口当たりと共にフレッシュさのある瑞々しい果実味が感じられます。
余韻にはバルベーラらしい核果実を思わせる高い酸が全体を引き締め、全体を通して爽やかさのあるスプマンテです。
様々な食事とお楽しみいただけるスプマンテですのでシーンを選ばずお楽しみいただけますが、
バルベーラの特徴でもある高い酸がお苦手な方はレモンなどの柑橘やヴィネガーなど酸味のある食材や
調味料を使う料理と組み合わせていただくとより果実味にフォーカスしてお楽しみいただけます。
また、 カルパッチョやアヒージョなどオイルを使った料理もお勧めです。
(文:カンティーナリエゾーさん)