ガクファーム＆ワイナリーさんのヴィンヤード紹介はこちら

穂高連峰から流れ出る梓川沿い松本市梓川地区にある小山農園で栽培された山ぶどう系交配品種を使用。
十分に完熟を待って収穫したぶどうを野生酵母で発酵させ、オーク樽で6か月間熟成しました。
ブルーベリーやカシスを思わせる凝縮感のある果実味に、ゼラニウムやユーカリを連想
させる爽やかな香りが重なり、山ぶどうの系譜を感じさせる伸びやかな酸と野性味が
樽熟成によって穏やかに調和し、力強さの中にエレガントさを備えた赤ワインです。
ラベルは、焼岳登山道から望む穂高岳の吊り尾根。
マッチング: ラム肉の香草焼き、鹿肉や鴨肉のロースト、豚の角煮、山賊焼きなど
(文:ガクファームさん)