山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。
完熟前の青いデラウェア(青デラ)のみで発酵させ、瓶詰め時に完熟デラの果汁を添加することで、
野生酵母による瓶内二次発酵をさせています。
青デラの中には単為結果ぶどう（結実不良で種が入らず成熟の早い粒）も含まれていたため、
酸っぱさだけじゃない甘いアロマも持ち合わせた味わいに仕上がっています。
リンゴ様の香りに、心地良い泡感、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです！
（文：ヒトミワイナリーさん ）