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南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽 培した
デラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。
3 種の 葡萄を収穫した後、タンクの中で醸し発酵させました。
2 回の櫂入れで放置し 100 日間の醸しによって通常醸しとタンク下部の場所での M C の個性が引き出 されます。
楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。
もちろん泡感 が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。
出来立ての今、そして 熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。
音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」 シリーズです。
このシリーズ宜しくお願いします。
※2025.年は猛暑にて葡萄の房が小さくかなり凝縮した味わいになっていま す。
このヴィンテージは発泡がおとなしい「微炭」になっていますが、
凝縮さ れた味わいを楽しんでいただけたらと思います。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）