野生酵母による瓶内二次醗酵で”やさしく泡して”いる微発泡ワイン
2025年初仕込みのワインです。
それぞれ別のタンクで醗酵させたデラウェア、スチューベン、ナイアガラをほぼ同量ずつ使用しています。
醗酵終了後、約1ヶ月間落ち着かせた後、3種をブレンドし、瓶詰め前に
デラウェアの果汁を添加することで、瓶内で二次発酵したスパークリングワインです。
華やかな香りが印象的な爽やかで心地良いワインに仕上がっています。
（文：ヒトミワイナリーさん ）