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春先の寒暖差と遅霜、遅れて訪れた梅⾬、夏の強い⽇差しが11⽉の収穫まで続いた2024年。
ピノ・ノワールは繊細なブドウゆえ、畑でも醸造所でもやさしく寄り添い⼿をかけました。
グラスに注げばバラやチェリーの⾹り、⼭椒を思わせるほのかなスパイス、熟した柑橘の気配が楽しめます。
充実した果実味がゆっくりと広がり、やわらかなタンニンが凛とした余韻へと導きます。
鰻の⽩焼きや豚⾁のロースト、お出汁を使った和⾷にもエレガントに寄り添います。
（文:信州たかやまワイナリーさん）