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山形県産の「デラウエア」を2ヶ月(60日間)の低温醸しのオレンジ醸しワイン、「マスカットベリーA」を3ヶ月(90日間)
の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さない
ことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。 今回も瓶内二次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。
そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。
開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。
「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）