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その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用します。
よく熟したシャルドネには、果実の風味が十分にあるため新樽100％使用して樽発酵や樽貯蔵を行いました。
樽貯蔵期間約6ヶ月。

艶のある黄金色。
鮮やかな黄金色。
熟した洋ナシやマンゴー、黄色い花、ナッツ、蜂蜜、バニラやシナモンなどの甘いスパイスの香りが豊かに感じられます。
アタックはやや強く、凝縮感のあるパイナップルの風味に柑橘系のしっかりとした酸が調和しています。
樽由来の芳ばしい香りが味わいに厚みを持たせ余韻が長く続く辛口の白ワインです。
（文：安心院葡萄酒工房さん）