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早い春、真夏日続きの夏とお盆の冷え込み、そして秋は穏やかな好天に恵まれた2021年。
慌ただしい収穫期と打って変わり、樽育成中は静寂に包まれワインの呼吸すら感じる中で 大切に見守ってきました。
熟したベリーやプルーン、ほのかに感じる黒コショウなどのス パイスやチョコレートを思わせる香りは食欲をそそります。
口当たりはやさしく、しかし、 しっかりした甘味をおびたタンニンは余韻まで続きます。
(文:信州たかやまワイナリーさん)