Les Vins Débrouillards さんのワイナリー紹介はこちら

フレッシュでしなやかな酸があり、エレガント。ブラックチェリー。
ブラックラズベリーの果実味を感じ、爽やかでスパイシー。
香ばしいフィニッシュ。繊細なタンニン。
標高約800Mに位置する冷涼な自社畑で有機栽培したツヴァイゲルト100%を使用。
2024年9月初旬に収穫。2ヴィンテージ目のZWEINOT!?。
収穫前に選果を行い、収穫後更に房毎に選果を行うという非常に厳しいヴィンテージ。
除梗したツヴァイを約2週間自然発酵。毎日、手で優しくパンチダウンを実施。
プレス後、果汁だけをステンレスに移し、マロラクティック発酵。
2024年11月下旬に澱引きを行い、ボトリング。瓶内で3ヶ月休ませて2月下旬にリリース。
（文：レヴァンデブルィヤールさん）