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カベルネフランは晩熟のためその年の秋の気候の影響を強く受けます。
2023年秋は好天の日が続きぶどうは色付きも糖度もとてもよい状態に熟しました。
完熟したぶどうを10月26日に収穫、ぶどう付着の野生酵母で発酵、古樽で9ヶ月間熟成し瓶詰めしました。
ラズベリー、すぐり、ブラックチェリー、腐葉土などの複雑で奥行きのある香りと凝縮した果実感のあるチャーミングなワインです。
ラベル＠前穂高岳から岳沢
マッチング：ブイヤベース、マグロのバルサミコソース、きのこのソテー、鹿のグリルなど
（ガクファーム古林さん）