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南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。
3 種の葡萄を収穫した後、全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。
足踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi MC(セミ・マセラシオンカルボニック)での仕込みです。
この 50 日間の SemiMC によって通常醸しと M C の個性が引き出されます。
その後早採りしたピンクデラのオレンジワインも追加し完全発酵行った後に瓶内二次発酵させました。
芳しい香り中に野生的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。
もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。
出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。
音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。
このシリーズ宜しくお願いします。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）

※こちらのワインはご注文につき３本までとさせていただきます。