ブオナミーコは、トスカーナ北東にあるモンテカルロの生産者で、1960年代はじめにトリノの
有名なレストランがモンテカルロのワインを提供するために設立したのが始まりです。
所有する100haのうち48haが葡萄栽培に充てられており、古き良きモンテカルロのエッセンス
を大切にしつつ、2008年からはアルベルト・アントニーニ氏のコンサルタントの下、
更なる品質向上と市場に合ったスタイルのワインを生み出しています。

ペールレモン。
とてもクリーンな醸造が伺え、芳香性は高く、パイナップルや洋ナシの香りにストーンフルーツの
ニュアンスを感じる。ジャスミンやインドール様のフローラルなニュアンスに、
温度が上がると薄めの緑茶のような淡い旨みを伴ったグラッシーなニュアンスも感じる。
ミディアムボディの辛口。酸は高く、アルコール感は穏やかなため
全体として瑞々しさを感じ、柔らかい口当たりがある。
穏やかなフレーバーは香りよりハーバルで、苦味を伴い、柑橘様の果実味にアクセントを加えている。
余韻に澱のようなニュアンスがわずかに感じられる。
セラーに到着後、ドライアイスを用い4-5℃に急速に冷やし、0.4気圧にて優しくプレス。
フリーラン・ジュースは24時間静置し、浮遊物を沈める。
上澄みを16℃にてステンレスタンクで発酵させ、澱とともに熟成。
（文:ワインショップfun）