モンテフィアスコーネの標高450ｍの畑。火山性砂質。9月中旬に手摘みで収穫、グラスファイバータンクで自然酵母発酵。
無濾過、無清澄。マセラシオンは1晩のみ。6ヶ月熟成。温度管理無し。瓶詰め前にSo2を極少量添加。
ソロウナノッテは「一晩だけ」という意味。カナイオーロ・ネーロのマセラシオンを一晩だけ行うことから。
一晩カナイオーロを覗きながら過ごす絵がラベルに描かれています。
”香り”
甘い紅茶、ストロベリーを中心とした癒される上品な香り。夜のまどろみのような香りに魅了されます。
"味わい"
良い意味で緩く甘い果実感。塩気があり、コクがありながらも穏やかで心地よすぎる味わい。
（文:ワインショップfun）