ボデガス・セロンはスペイン南東部アルバセッテに位置し、ワイナリーの畑は、1895年からセロンファミリーが所有しています。
自然と環境を敬う伝統的なぶどう生産を続け、それから一世紀の1995年、スペインでもいち早くオーガニック認証を受けるワイナリーとなりました。

標高は800m～850mの高地で、砂状、石灰岩というオーガニック栽培に適した土壌で形成されています。
冬と夏の寒暖差が激しく、年間250リットル以下の降水量と乾燥しています。

科学的な製品や肥料は使用せず、環境を尊び、持続可能なオーガニック、ビオディナミを実践する栽培で収穫されたぶどうを使用し、
添加物・合成物・薬品などを一切使用せずワインを醸造しています。
すべてのワインはテロワールの表現である、をモットーに天然の土着酵母を取り入れることで、
この土地の香り、味わいを最大限に生かしています。

こちらのワインはアンフォラとフレンチオークの新樽で16ヶ月熟成。ワインペアリングコンテスト2021グランドビーフ賞を受賞！
ラベルは怖いが（笑）間違いない一本！（文：ワインショップfun）