「ドメーヌ・シャルロパン」の当主フィリップ・シャルロパン氏の長男であるヤン・シャ ルロパン氏が、彼の妻の父であるジュスティン・ティシエ氏の協力を得て設立し、
両家の名を冠 した、わずか3haのみの小規模ドメーヌです。
「ドメーヌ・シャ ルロパン」において白ワインの醸造責任者を務めていますが、そこでは均一に保たれた高水準 のワインを大量に仕上げています。
一方でこの自身のドメーヌでは、テロワールのダイナミックさを 最大限に生かし、バラエティ溢れるワイン造りにチャレンジしています。
ブルゴーニュの伝統的方法に則って行われており、全ての過程においてできるだけ介入せず、 造り込まず、果実感を生かしたピュアで滑らかな仕上がりになっています。
発酵は全て野生酵母による自然発酵。低温浸漬し、自然発酵を経て、スーティラージュなしで木樽で熟成させます。 （文：インポーターさん）