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10月に収穫した遅摘みぶどうを醸造。
麦わら色にキラキラ輝くボディ、黒糖や蜂蜜、杏の香り。トロリとしたトロピカル感もあり。
酸は控えめで重厚な力があり、鶏肉や豚肉料理とベストマッチ。
紹興酒のように中華料理と一緒に楽しむのも一興です。
ALC.13,0%
畑：長野県塩尻市自社畑
特徴：遅摘み由来の力、辛口、ミディアムボディ
合う料理：鶏肉料理、豚肉料理、クネル（川魚料理）、鯉の甘酢揚げ、揚物、中華料理、などなど
（文：ドメーヌスリエさん）