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ドメーヌスリエ
母体は塩尻市で建築業を生業とされている塩尻建友さんで、地元でも人気のカフェのほか、パン屋さんなども経営されています。
スリエさんもワイナリーが米粉のパン屋さんと併設されている珍しい形態です。
責任者をされている高山さんは、国内唯一の醸造科を持つ高校である塩尻志学館高校で教鞭をとられていたほか、
市が開講されている塩尻ワイン大学の講師も務められた御仁。古き良きワインを次世代に伝えていらっしゃる醸造家さんです。
パン屋さんと併設されているワイナリーは、天井が高く非常に開放的。タンクがずらりと並びます。
2019年オープンながら既に年間1万本以上醸造されているとのことで、
県内から多くの委託醸造も受け入れていらっしゃいます。
圃場は塩尻市内に点在。試験栽培も含め10種類以上植えていらっしゃるとのこと。
今後は点在した畑の個性を引き出し、畑違いのキュベなども醸造していきたいと意気込みを語られていらっしゃいました。
概要
会社名：株式会社 SHIOJIRI FARM
住所 ：⻑野県塩尻市広丘郷原1673-1
電話番号：0263-31-0266
公式ホームページ：https://www.domaine-sourire.jp
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