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山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」
3 人達が作ったピンクデラ(⻘デラよりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング)の
醸しオレンジを瓶内二次発酵させました。
キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味わいになっていると思います。
特にピンクデラは思いっきり 60 日かけて醸しました。
瓶からグラスに注ぐと、細かい乳酸発酵系の炭酸ガスが芳しい。
ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く、「ピンクデラ」という新しい生育カテゴリーの面白さを探求しました。
是非彼らの作ったブドウから生まれたPOP でカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）