山形県産のデラウェアを使用しました。
早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、
デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。
醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前に
デラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
発泡感は例年同様、舌をぴちぴちと刺激する優しい微々発泡で、
デラウェアの甘酸っぱさをしっかりと感じる味わいです。
様々なシーンで気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。
（文：ヒトミワイナリーさん ）