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山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった
「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作った完熟デラを
30 日間醸 し、その後搾汁したものを 3 年樽のフレンチオークにて最終発酵を行わせ、
木 樽にて 7 ヶ月間バトナージュ(攪拌)無しで熟成させました。
TEF シリーズと しては初のスティルワインになります。
バランスのよい TEF デラオレンジが木 樽での熟成によって、
スッキリと微かに感じるオーク感と醸しオレンジの旨み が共存しています。
冷やしても常温でも楽しめます。焼き鳥やお好み焼きとの相 性は最高です。
毎回彼らのブドウは病果を完全排除する姿勢を見て、「TEF no デラプライド」と名付けました。
山形のプライドとも取れるデラウエアのワイン おすすめします。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）