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新鮮なベリー系の果実と胡椒などのスパイスの香り、シャープで広がりのある骨格は
カベルネ・ソーヴィニョンらしさを十分表現しております。
2023ヴィンテージは果実感こそ控えめでありますが、この地ならではの上質な酸味も加わって、
軽快ながらもしっかりとした酒質のワインとなっております。
また同時にリリースとなるメルロとブレンドした「ドゥーローブヴィオレット2023」、さらにカベルネ・フランを加えた
「トリオ’23」においては、味わいに深みをもたらす為には無くてはならないのがカベルネ・ソーヴィニョンです。
こちらの商品は貴重なカベルネ・ソーヴィニョン単一でのセパージュであり、ブレンドワインの中では脇役的な存在となる
ヴィンテージですが、是非数年熟成させてみると、味わい深い主役の顔を見せるワインに変化すると思われます。
（文：リュードヴァンさん）