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安心院町で収穫されたシャルドネを100％利用したスパークリングワインで国内でも珍しいビン内2次発酵にて製造。
外観は輝きのあるレモンイエロー。リンゴのコンポートや焼栗のような甘く芳ばしい香りなどが感じられます。
口中ではきめ細やかで熟れた洋ナシのような果実味やキレのある酸味が豊かに広がります。
複雑な味わいでしっかりとした骨格が感じられ、厚みのある長い余韻へと繋がります。
（文：安心院葡萄酒工房さん）