畑の標高は200から300ｍ。非常に暑くめったに雨が降らない乾いたエリアです。
土壌は砂質粘土。平均樹齢30年のブドウを手摘みで収穫。収穫後、数時間スキンコンタクトを行い野生酵母で発酵。
発酵は2400Lの伝統的な大樽を使用。熟成も同じ大きさの古樽と一部新樽を使用し12ヵ月熟成。
熟したリンゴや南国系果物の香りに上品な樽香が余韻と共に長く続きます。
（文：ワインショップfun）