モンテフィアスコーネの標高450mの畑。火山性砂質。樹齢は約25年。
9月下旬に手摘みで収穫、除梗後、グラスファイバータンク自然酵母発酵、温度管理無し。
無濾過、無清澄。マセラシオン5日間、6ヶ月熟成。瓶詰め前にSo2を極少量添加。瓶内熟成は最低3ヶ月。
ビアンコペルソは「失われた白ワイン」という意味で家庭で造っていたワインへのオマージュ。
”香り”
蜂蜜や樹脂を思わせるオイリーな香り。ビワ、パイナップル、金木犀などを感じるオリエンタルな雰囲気。
"味わい"
アタックの果実味の甘み、酸味、タンニンの一体感が心地よく口の中に広がります。
（文:ワインショップfun）