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大池ワイン
桔梗ヶ原から西に車で15分。山形村にございます、「大池ワイン」さん。
2014年に醸造免許を取得され、ワインとシードルを製造されていらっしゃいます。
案内してくださったのは、2020年から醸造・栽培責任者として参加され、
2023年より代表となられた小林和俊さん。
山辺ワイナリーさんで栽培や醸造を学ばれた、30代の若きホープです✨
大池ワインさんの注目ポイントは点在している畑！
由来の異なる畑がいくつも点在しているため、その異なる表情がワインにも表現されています。
そして自然を大切にしたいとの思いから、極力農薬を使わない減農薬栽培を行っています。
現在栽培されている品種は、メルロー、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランを主に、あまり口にする機会の多くない、ヤマソーヴィニオンも栽培されていらっしゃいます。
今後は新しい品種の栽培にもチャレンジするとのことで、色々と意見交換をさせていただきました。
創業者・藤沢さんの娘さんをイメージしたジャケットがかわいく、贈り物にも喜ばれそう！
若いパワーが加わり、今後も注目のワイナリーさんです。
