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三養醸造
三養醸造さんは山梨県山梨市にあるワイナリーです。
ワイナリーの起源ははっきりとはわかっていませんが、便宜上1933年創業とされていらっしゃるとのこと。
一説には大正時代からともいわれており、農家の傍らワイン醸造をはじめられたそうです。
代表の山田啓二さんは4代目で、ブドウ栽培・醸造に携われ20年のベテラン。
山梨大学で醸造学を学ばれます
自然派スタイルで、ラベルのねこちゃんが目を引く三養醸造さんのワインですが、
現在のスタイルへの転向には、コロナの影響も大きかったそう。
消費者に知っていただく、手に取って飲んでいただくことを大切にしたいと語られます。
「売れてなかったから、変革に抵抗はなかった」
と気丈に語られますが、自身が造られるワインと真摯に向き合う姿を感じます。
ワイナリーと圃場のある牧丘町は長い年月をかけて削られた河岸段丘となっており、大きな石の多い土壌で、
甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、メルロー他の複数の欧州系品種を栽培しています。
除草剤やボルドー液を使用しない栽培方法を選択し、充実した土壌やぶどう造りに取り組まれていらっしゃいます。
自然派な造りですが、クラシックなワイン造りのベースがあり、
果実味を引き出された基礎をしっかりと感じる丁寧な造りです。
山梨市牧丘町の歴史を背負い、飲んで楽しいワインを全国へ届けます🌈
概要
株式会社：三養醸造株式会社
住所：〒404-0013 山梨県山梨市牧丘町窪平237-2
TEL：0553-35-2108
FAX：0553-35-4500
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