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ヴィニクローブ
ヴィニクローブさんは2019年に醸造免許を取得されたワイナリーさん。
それから丸2年。いよいよその醸造ワインがお披露目となります！！
代表の倉田康博さんは元サラリーマン。海外にいらっしゃったこともあり、
そのワインの魅力から早期退職し、ワイン造りの道に歩まれます。
王道のフランス赤ワインがお好きということで、ピノノワールとメルローの赤ワイン品種のみを栽培・醸造されます。
樽熟成・瓶熟成を経てリリースのため、投資した時間やお金の回収には時間がかかるとお話しされます。
自身のワインとして苦労が実った時には、その喜びもひとしおなのではないでしょうか？
貯蔵庫は湿度調整のため、土間になっていました。
栽培にあたっては除草剤や化学農薬は使用されないとのこと。
理由をうかがうと、アレルギーのように化学薬品が嫌いというわけではなく、
植物の多様性が失われ、土壌が損なわれるからだそう。
インタビューの中で、倉田さんの中でしっかりと考えられた、「自分なりの答え」がとても印象的でした。
フランスにとどろくワインが生まれる日も来るかもしれません。
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