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有旅ワイナリー（うたびワイナリー）・Signature K（シグネチャーK）
有旅ワイナリー・シグネチャーKさんにお伺いしてきました！
ご案内いただきましたのは、代表の田中啓さん。
長野市に圃場を有する生産者さんと共に2023年、ワイナリーを設立予定で、
完成しますと長野市初のワイナリーになります👐
現在はシグネチャーKのブランドで、委託醸造のワインをリリースされていらっしゃいます。
有旅ワイナリーの名前の由来は、地元の地名から。いい名前^^
田中さんは地元長野市のご出身で、全国のレストランでソムリエとしてワインに携わり、シニアソムリエも取得！
いずれは生まれ育った長野でワイン造りをとUターンし、信州たかやまワイナリーさんや、たかやしろファームさんでぶどう栽培や醸造を学ばれています。
クラシックなフランスワインがお好きという田中さんの圃場には、シャルドネとピノノワールを中心に植栽されています🍇
メインとなる圃場は信更地区にあり、標高700mほど。南向き。
ジュラ紀に海底であった土壌で、化石などもよく見られ、特筆してミネラル分に富んでいます。
長野県内でもこの土壌を有し、ぶどう栽培に適した気候の場所は、非常に珍しいと感じます！
ワイン醸造に関して伺うと、時代に流されないトラディショナルなスタイルのワインを作っていきたいとお話されます。
仲間との絆が紡ぐ、あらたなストーリーがここに始まります🌈
概要
会社名：有旅ワイナリー株式会社
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公式HP：